Profumo di fiori di acacia, di confetto e vaniglia. Molto dolce al gusto, con aroma delicato e poco persistente, di mandorla dolce. Dal colore sempre molto chiaro, il miele di Acacia del Montefeltro si presenta generalmente liquido e mai raggiunge una cristallizzazione completa. Questa caratteristica e la delicatezza del suo sapore lo rendono un miele adatto ai più piccoli ma molto ricercato dai grandi per la sua versatilità nei suoi usi: al cucchiaio, come dolcificante, sul gelato. A noi piace abbinarlo con formaggi delicati, caprini e yogurt fresco.